作者：J9旗舰厅·官方网站

　　近日，四川省广安市市场监管局经开区发布第一期收集餐饮食物平安典型案例，多起餐饮店从业人员办理、卫生、食物储存、进货检验等方面的违法违规行为，通过以案为鉴、以案促改，精准整治餐饮行业凸起平安现患。2026年5月26日，广安市市场监视办理局经开区法律人员正在日常现场查抄中发觉，辖区一家餐饮店多名正在岗工做人员，从过后厨食物制做、成品分拆、前厅打包等间接接触入口食物的工做，但均未取得无效健康证明，属于无证上岗功课。针对该问题，法律人员就地向门店下达整改要求，明白整改时限，督促其当即整改。2026年7月3日，法律人员对该餐饮店开展整改“回头看”复查工做，经查，该门店食物平安办理划定，未按期落实整改要求，照旧放置无无效健康证明的从业人员处置间接入口食物加工工做，平安现患持续存正在。该餐饮店的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第四十五条第二款相关划定。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第六项划定，广安市市场监视办理局经开区依法对其做出的行政惩罚。同时，法律人员督促该门店健全从业人员健康办理台账，组织所有从业人员及时打点无效健康证明，并正在运营场合夺目公示，成立常态化人员健康办理机制，杜绝同类问题再次发生。2026年7月4日，广安市市场监视办理局经开区开展餐饮食物平安常态化放哨，正在对辖区某餐饮店现场查抄时，发觉该门店后厨存正在多项食物平安问题。此中，后厨操做区域地面油污淤积、杂物乱堆乱放，全体卫生净乱差；食物运营“三防”设备落实不到位，未配备规范无效的防蝇、防尘、防鼠设备，门店门窗裂缝未封锁，存正在蚊虫、鼠类侵入污染食物的风险。此外，该店冷冻冷藏设备未达到食物低温储存尺度，不合适食物平安储存规范，极易导致食材变质、繁殖细菌，存正在严沉食物平安现患。针对上述问题，法律人员就地责令运营者当即整改，要求全面清扫整治后厨，配齐规范“三防”设备、调试校准制冷设备，严酷落实食物分区、分类、低温储存办理要求。该餐饮店的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十第一款关于食物运营卫生前提、设备设备、储存办理的相关划定。经开区依法对其立案查处，做出的行政惩罚，并督促商户成立卫生清扫、设备、温度自查常态化台账，实现食物运营全流程规范化、常态化管控。为规范收集餐饮经停业态，保障线日，广安市市场监视办理局经开区开展收集餐饮专项查抄，对辖区某收集餐饮店开展沉点核查，查实该门店存正在两项食物平安违法违规行为。一方面，该店未严酷落实食物进货检验权利，正在采购各类食物原料过程中，未检验供货者运营天分及产物及格证明，未按划定成立进货检验台账、留存索证索票材料，食材泉源管控存正在缝隙。另一方面，门店后厨食物制做、食材分拆工做人员正在岗操做时违规佩带外露首饰，易形成食物污染。法律人员当日向该门店下达《责令整改通知书》，期限整改全数问题。但后续复查发觉，该门店仅简单拾掇台账材料，焦点违法问题整改落实不到位、整改流于形式。该店行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第五十、第三十相关划定，经开区根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条划定，依法对其做出的行政惩罚，并督促门店成立完美食材进货检验、从业人员卫生自查长效机制，常态化规范运营行为。下一步，广安市市场监管局经开区将持续加大餐饮行业特别是收集餐饮业态的监管频次取力度，常态化典型违法案例，持续整治餐饮行业各类食物平安现患，全力守护辖区群众“舌尖上的平安”。（淡娟）。